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plátano (musa sapientum)

El plátano es una hermosa planta perteneciente a la familia de las musaceas, grupo que se compone de unas 150 especies de plantas herbaceas, de gran longitud en general.
El plátano puede alcanzar los 10 m. de altura; posee grandes hojas que con frecuencia aparecen desgarradas por el viento.
Lo que nosotros conocemos como plátano es el fruto del arbol, comestible en crudo y que es, para muchos, la mejor fruta de cuantas existen.
Es originario de los paises calidos.
En nuestra Peninsula se cultiva en lugares abrigados, sobre todo en Andalucia.
Pero el plátano más famoso en nuestro pais es, sin duda, el que procede de las islas Canarias.
La floracion del banano se da en primavera.
Esta flor parece nacer sobre los frutos incipientes que están por debajo de ella.
De la recoleccion interesan esos frutos alargados que todos conocemos, los plátanos.
Tecnicamente son una baya alargada y un poco arqueada, imperceptiblemente esquinada, de corteza blanda y color amarillo.
De su recoleccion no merece la pena decir nada, ya que estos frutos están disponibles en cualquier tienda de comestibles durante la mayor parte del año.
El principal valor del plátano estriba en ser un fruto muy nutritivo, conocido desde antes de Jesucristo.
Se pueden encontrar multiples referencias a este grupo a lo largo de la historia y siempre ha sido considerado como un preciado manjar además de un importante nutriente.
Su composicion nos revela que contiene más azúcar que la mayoria de las frutas que todos conocemos.
además es muy rico en sales minerales: calcio organico, fosforo y hierro; estos tres elementos indispensables para el desarrollo normal de una persona los contiene el plátano en cantidades suficientes para atender la demanda del cuerpo más exigente.
Contiene también cobre, fluor, yodo y magnesio.
Otros compuestos que se encuentran en este preciado fruto son diversas vitaminas, como por ejemplo la vitamina C, que se halla en cantidades similares a las que se encuentra en otras frutas.
Asimismo posee vitaminas del complejo B como la tiamina, riboflavina, piridoxina y cianocobalamina.
Esta composicion hace que sea una de las frutas más completas que existen, aportando al organismo más nutrientes que ninguna otra.
Para concluir, recordemos que el plátano es también muy util como antidiarreico.
El plátano bien maduro sobre todo cuando la corteza presenta esas manchas oscuras tan caracteristicas es uno de los alimentos de más fácil digestion.
Sin embargo, debemos tener cuidado con los plátanos verdes y duros, que son de digestion más pesada.
Por lo demás, lo unico que debemos recordar sobre todo los que tienen exceso de peso es que el plátano, comido sin moderacion, engorda; pero cuando se toma como parte de una dieta ayuda a saciar el apetito, además de controlar los jugos gastricos.

Utilizacion

Nutritivo. Remineralizante. Antidiarreico

plátano musa sapientum


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