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trigo (triticum aestivum)

Con el nombre de trigo se incluyen diversas variedades y especies afines, todas ellas comprendidas en el genero triticum.
En general se las describe como plantas anuales que crecen empinadas, de un metro de altura o poco más y con la base de las hojas dilatada en ambos lados.
El ramillete floral lo forma una espiga más o menos densa que puede ser corta o prolongada, según las distintas especies.
El trigo se cultiva en todo el mundo.
Se cree que las primeras especies de esta planta vinieron de Asia menor y de otros paises del sudeste asiatico.
Dada la inmensa cantidad de especies existentes, no se puede hablar de una epoca concreta de floracion: esta varia en función del clima, la zona geografica, etc.
Pero en general se puede decir que florece entre primavera y verano.
La recoleccion del fruto se realiza a finales de primavera o ya entrado el verano.
El cultivo de este cereal es tan antiguo que se pierde en el tiempo: asi, se han encontrado restos de esta preciada planta que pertenecen al Paleolitico.
Decir que el trigo ha salvado más vidas que la penicilina es decir poco, si pensamos en la gran cantidad de personas que han sobrevivido en epocas de hambre consumiendo casi exclusivamente derivados de este nutritivo cereal.
Solo por esta razon merece figurar en un tratado de plantas medicinales.
De su composicion se puede decir que casi todo lo que contiene es almidon (mas del 70%) más un 15% de materias proteinicas y casi un 2% de grasa.
también tiene un poco de celulosa y agua.
Entre las materias proteicas, la más conocida es el gluten, proteina que facilita la formacion del pan.
El "triticum vulgare" se destina en nuestro pais casi exclusivamente a la fabricacion del pan, por tener buen sabor y ser de fácil digestion.
Se recomienda tomar el pan integral, sin quitar el salvado, que es la cascarilla que recubre al grano; con ello se consigue un efecto laxante, además de las otras muchas virtudes que se le atribuyen al salvado, incluida una bastante desconocida como es su empleo contra fiebres pertinaces y pesadas.
Por tanto, se considera al trigo como excelente nutriente; y si se toma entero es decir, sin quitar el salvado se le añaden entonces propiedades laxantes y febrifugas.
El trigo se consume habitualmente en forma de pan.
En el mercado existen cientos de panes integrales, refinados, etc. hechos a base de trigo.
Por otro lado, el salvado también se puede adquirir por separado, siendo la mejor fibra que se conoce en la actualidad. también el grano de trigo sin panificar (llamado semola) es muy recomendable en el caso de personas convalecientes, en forma de sopas o como se quiera tomar.

Utilizacion

Nutritivo. Laxante. Febrifugo

trigo triticum aestivum


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